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高原の水と空気から生まれたお米
四国のまんなかあたり、愛媛県と高知県の県境の山深い高原で栽培されているのがこの「久万高原特別栽培米清流米きぬひかり」です。
きぬひかりは「ひかり」ってついているくらいですから、ある品種とこしひかりとのかけ合わせでその土地土地にあった品種として作られたものの一つなんですが、味としては魚沼産こしひかりがＡダッシュだとすると、ＡとＢの中間あたりの食味になる品種です。
ただ、収量的にかなり多く取れる品種ですから、価格的には低めに抑えられるので、味と価格のバランスを考えるとかなりお得なお米です。
僕も四国廻りの際に久万高原を訪れたことがあるんですけれども、ずーーっと走って行くと「これ上がってるなぁ」って感じで山道を上がっていって、ふっと峠を越えるとその瞬間に町が現れるんですよね。
「こんなところに町があったんだぁ・・・。」ってね。まさに「秘境」みたいな感じなんです。
高原というくらいですから、かなり高い土地で山からの伏流水がまず使われるような土地で、環境的にはかなり恵まれていますね。つまり、水が新鮮です。
また、上のほうで作ってますから高温で繁殖する病害虫などの心配が少ないんです。
さらに、耕地面積が細分化されていないので、愛媛県のなかでもひとつの田んぼの広さが広いんです。ですから、機械化もしやすいので低価格に抑えられますし、農薬などもヘリコプターで散布したりと管理が行き届いています。
味の特徴としてはこしひかりに近いうま味があって、食感はちょっとしっかりめの食感になっています。
もちろん、清流で育てられた農薬５割減の特別栽培米ですから、安心して食べられるお米です。
味の特徴としてはこしひかりに近いうま味があって、食感はちょっとしっかりめの食感になっています。
「 久万高原特別栽培米清流米キヌヒカリ 」 玄米５Kg
価格2,380円（税込）
「 米屋ながはら 」店主としての責任は、お客さまに、より良いものを安心して食べていただくことだと考えていますので、４代目はこれからも、いろんな方向から品質の良いお米を仕入れていければ、と思っています。
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