メルマガバックナンバー
2008/01/25 知らない、知ってる、知りすぎてる、お米の話（創刊号）
皆さんこんにちは
四国の右肩あたり香川県高松市で米屋をやってます
米屋ながはら4代目まあちゃんこと永原正隆です。
このメルマガでは今まで僕のお客様からいただきましたお便り
そして店頭でご相談いただいたお話から
お客様は 迷ってる？
いえ お米に関していえば
完全に情報が多すぎてなにがなんだかわからなくなって来てるのが
現状だな〜って思いました。そこで
いらない情報はずばっと切って捨て
誤解のあるところは わかりやすく説明して
お米って深いけど 楽しいもんだな〜って思っていただけるように
工夫したいと思ってます。
それでは記念すべき第一号をお届けします。
（1）玄米
新米の季節（8月から１０月でしょうか）
玄米を農家さんから直接買われる方がずいぶん僕の周りでも増えましたが
あなたは どうですか？
いままで新米じゃなかったのでおいしいですよね
そこで活躍するのがコイン精米機
「今日は上白だ〜。 白くした方が おいしいんだ。」
たしかに そうなんですが
実は ここで 勘違いがあるんですよね。
精米の白度調節は時期によって違う？
そうなんです
収穫してすぐは玄米内部の水分も多いので
外側の表皮もはがれやすいんです。
いつもの調子で 「上白だ。」
ギュルギュル〜。 シーン。
精米機が詰まってしまって止まっちゃう事もあるし
お米が粉々になって出てくることも。
お米の状態を知る上でも
最初は普通に精米した方がいいかも。
あっとこれは僕のお店でお米（玄米で販売してますんで）買われるときにも言えるんです。
次回は玄米そのものについてお話したいと思います。
それではまた
お会いしましょうね。
まあちゃんでした。
米米米米米米米米米米米米米米
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米米米米米米 まあ 米米米米米
米米米米米米 ちゃん 米米米米 ←私の頭の中と現実の毎日は
米米米米米米米米米米米 お米だらけ！
お米で健康にそしてもっと楽しみましょう。
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ご感想をお寄せください
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（有）米屋ながはら
代表取締役 永原 正隆
〒760-0062
香川県高松市塩上町1-6-14
電話087-831-2822
ＦＡＸ087-831-2850???
ＵＲＬ： http://11kome.com/
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今まで僕のお客様からいただきましたお米や、有機米、玄米なんかに関するご相談から、お客様は完全に情報が多すぎてなにがなんだかわからなくなって来てるのが現状だな〜って思いました。
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「 米屋ながはら 」店主としての責任は、お客さまに、より良いものを安心して食べていただくことだと考えていますので、４代目はこれからも、いろんな方向から品質の良いお米を仕入れていければ、と思っています。通販ではいろいろと不安なこともあるでしょうし、玄米やお米に関して「 これ、だれに聞けばいいの？ 」という疑問もあるでしょう。ぜひ、お気軽にお問い合わせください。