お米の知識を学ぼ～！
vol.1「お米の浸水が美味さの第一歩」の巻き
こんにちは五代目嫁のゆかです。
お米の知識を学ぼ～！のコーナー！知ってそうで知らない！？ お米のなるほどを更新♪
第１回目は「お米の浸水が美味さの第一歩」の巻き
仕事に家事に育児に 大忙しの奥さん。 ついつい洗ったお米をすぐに「炊飯スイッチ」ON！
なんてことも・・・
「このお米固いし甘みもないわ～まっ、こんなもんかしら」
と思っちゃってる奥さん！
そんなことないない！
浸水時間を十分にとればお米は本領発揮ですよ！
季節によって異なりますが、冷たい水をかぶって気持ちいいくらいの季節は、最低４０分間。
冷たい水をかぶってブルッと寒い季節は、最低１時間半。
これくらいは浸して下さいね！
乾いたタオルではあつあつの鍋の蓋をずーっとつかめますよね？
でも、濡れたタオルではだんだん熱くなってきて「アツツ！」ってなっちゃう。それと一緒で十分に浸水させた水分が含まれたお米には熱が伝わりやすいんですね。
だから中までふっくら、お米の味が生きる！
ちゅうわけです。
でもでも、つい忘れてしまった時には・・・・、
裏技！
４０℃までのぬるま湯につけておく！
これなら１０～２０分間の浸水で中まで柔らかくなります。
でもここ注意！
ぬるま湯に短時間つけて炊いたお米より、冷たい水で十分浸水したほうが粘り甘みともにGoodなんですよ～。
さてさて１年に一度のお米の収穫まであと７ヶ月！
最後まで美味しく食べよ～！
おー！
特選玄米通販のご案内
- 通販用に玄米食にも安心の減農薬や無農薬のお米を厳選しました。 玄米通販のページへ
- 香川県高松市みまや町石垣さんのにこまる玄米
-
平成30年産入荷！
- 無農薬でありながらコストダウンも配慮している安心できるお米です
農薬無散布・有機肥料栽培を始めて29年。冬水田んぼとジャンボタニシ農法で育ててます。にこまる独特の粒の大きさ・噛みごたえを味わってみてください- 宮城県産特別栽培米ひとめぼれ 氏家さんのひとめぼれ玄米
-
平成30年産入荷！
- 価格・安全性・おいしさのバランスが最高、玄米食にもお勧めの農薬割減のお米。
価格、減農薬による安全性、そして何よりおいしさ。その3つのバランスが非常にいいのが宮城県産特別栽培米ひとめぼれ 氏家さんのひとめぼれ玄米。新潟こしひかりに匹敵する旨みと、フレッシュな香りが魅力の玄米です。- 宮城県産特別栽培米ササニシキ 氏家さんのササニシキ玄米
-
平成30年産入荷！
- 粘りが強いお米が苦手な方へおすすめ。ササニシキの玄米ならこれ!
ササニシキ独特のサラッとした食感でどんなおかずにもよく合います。サラッとした食感が魅力のササニシキの玄米ならこれ! - 宮城県産無農薬ひとめぼれ 斎藤さんのひとめぼれ玄米
- 今年は未入荷無農薬でも虫食いが少ない不思議なお米、完全無農薬で玄米で食べても安心です。
「ふゆみず田んぼ」と「とろとろ層」、そして完全無農薬の特殊な栽培方法が生命力のあふれるお米をはぐくみます。完全無農薬ですから玄米で食べても安心です。- 香川県産特別栽培米こしひかり
-
平成30年産入荷！
- 米屋ながはら一番の売れ筋です。
特選玄米の中では断トツにうれてます。リピーター続出で昨年は売り切れてしまうほどの人気でした。 - 愛媛県久万高原産特別栽培米キヌヒカリ 清流米キヌヒカリ玄米
-
今年は販売しておりません
高原の水と空気から生まれたお米
味と価格のバランスを考えるとかなりお得なお米です。新鮮な水と高原の環境が低農薬でのお米作りを支えています。リーズナブルでおいしい玄米ならこれ - 愛媛県久万高原産特別栽培米こしひかり 森の香りのこしひかり玄米
-
平成30年産入荷！
- 海抜800mの高原がはぐくんだ森の香りの清流米
まーちゃん、みいこ、奥さんの3人が太鼓判を押したおいしいお米。ほのかに広がる森の香りが魅力です。
このサイトであなたのお米を販売しませんか?
お米大好き!なお米作りにこだわりのある生産者さん募集
只今、募集はおこなっておりません。申し訳ございませんm(__)m
丹精込めてつくったお米がなかなか売れない・・・・。
安く売りたくはない、価値を認めてほしい!
でも、数件お米屋さんを訪ねてみたけれどなかなか買ってもらえない・・・。
そんな生産者さんにご案内です。
ご質問はお気軽にどうぞ
「 米屋ながはら 」店主としての責任は、お客さまに、より良いものを安心して食べていただくことだと考えています。ただ、通販ではいろいろと不安なこともあるでしょうし、玄米やお米に関して「 これ、だれに聞けばいいの? 」という疑問もあるでしょう。
メールにてお気軽にお問い合わせください
※電話は混み合っているためメールでのお問い合わせでお願い致します
メールマガジンでおいしいお米の情報をお届けします
今まで僕のお客様からいただきましたお米や、有機米、玄米なんかに関するご相談から、お客様は完全に情報が多すぎてなにがなんだかわからなくなって来てるのが現状だな～って思いました。
そこでいらない情報はずばっと切って捨て誤解のあるところはわかりやすく整理したお米の情報をお届けします。無農薬米、減農薬の特選玄米のプレゼントも実施中です。無料ですのでまずはご登録ください。
下の枠にあなたのメールアドレスを入力して送信ボタンを押してくださいね。
ページTOPへ
有機JAS完全対応の無農薬栽培で大切に育てられた中魚沼のこしひかり。今年はおもわず「うんまい!」とうなるほどの味です。
お買い求めやすい無農薬のお米としてぜひ一度お試しいただきたい当店一押しのお米です。
第一印象はそんなに変わった印象はありませんでした。しかしその晩、鍋料理の中に入れて食べてみると・・・
農薬を減らして丹精込めた玄米と相性バッチリのふっくら炊ける北海道産大納言小豆。