おいしい玄米を見分けるコツは？
玄米を手にとって粒がそろっているかジロリ！！においをクンクン 鼻をきかせてネ！
まずは玄米を手にとって粒ぞろいと香りを確認します。
いやなにおい、もしくは無臭。 ← これじゃあダメですよ・・・・・。
良いお米を選んでこそ、炊きあがった時の待ち受ける期待は大きいはず！！
目と鼻で確認することで、ほとんどハズレはないでしょう！！！又、農薬の使用量などもきちんと使用時期を守って作られたお米、減農薬や無農薬米も毎日田んぼにはいつくばって努力して作られたお米などを選びたいものです。
本当においしい無農薬の玄米はお米屋さんでは扱えない！？
どこの田んぼも同じように見えますが、減農薬や完全無農薬、有機栽培などそこで育つお米はいろいろです。
こういったお米には実際農薬をまったく使っていないものと、農薬を通常の半分以下に抑えた田んぼで作ったお米とがあります。
完全無農薬米 と 減農薬米の違いですね！
最近、よくお米農家の方が、「わしのところの米は農薬ぜんぜんつかっとらんよ！」とおっしゃられる方が「無農薬米」だといって当店に売り込みに来られます。でも、証明するモノがないなら信用するわけにはいかないですよね？当然皆さんにお売りするなんてもってのほかです！！
しか～し！！！ここ最近では本当によい玄米を無農薬、有機栽培で作られている一部の農家さんは、玄米の検査を受けていながらも、農協に受け渡さずご自分で販売していたりするんです。
なぜかというと・・・・、
無農薬、有機栽培で育てた玄米はものすごく良い出来ではあるんですが、ほんの少量しか収穫できません。そんな素晴らしいお米でさえも検査を受けた後ではひとつの「こしひかり」「あきたこまち」などという大きな１つの枠の中に閉じ込められてしまいます。
お米の等級のお話
袋の上の方についているのが正式に検査したお米だという証拠の検査票です。品種や等級などが表示されています。
これはあまり一般のお客さんはご存じないと思いますが、じつは全部同じように並んでいるお米にも、お米の運動会のようにお玄米にも１等から３等などの順位がついています。
３０Kgの玄米茶袋には、検査を受けたしるしとして、ハンコがポン！と押してあります。このお米が検査米と言って、「○○年産の○○○米」として販売できるお米なんですね。そして、この検査を受けた玄米には○○等米などと運動会のように順位がついているんですね。
- 当店で販売中のお米 ・・・・ １等賞（１等米）、２等賞（２等米）
- スーパーで特売されるお米 ・･･･ ３等賞（３等米）・こけちゃったで賞（規格外米）
- ディスカウント店のお米 ・・・・ ビリ！！！（玄米の調整で網からもれた小粒米）
ね？運動会みたいでしょ？？
同じお米でも
１等～ビリ．．．．．．。
ほんといろんな顔がありますね。
どうです？おいしそうな玄米でしょ？
実は本当においしくて安心して食べられる有機栽培・無農薬のお米を用意するのはお米屋さんでも大変なんですね。
つまり・・・・、
本当によいものの価値を認めていただけるお客様のお口にとどかなくなってしまうんです。
だから、先ほど言ったように「 本当によい玄米を無農薬、有機栽培で作られている一部の農家さんは、玄米の検査を受けていながらも、農協に受け渡さずご自分で販売していたりする 」ということになってるんです。大きな声では言えませんが・・・・、
「 これは、反対から見れば普通に出荷されるお米には、とびきり良いものは少ないってことですよね？ 」
玄米のおいしい炊き方食べ方情報館TOPへ
特選玄米通販のご案内
- 通販用に玄米食にも安心の減農薬や無農薬のお米を厳選しました。 玄米通販のページへ
- 香川県高松市みまや町石垣さんのにこまる玄米
-
平成30年産入荷！
- 無農薬でありながらコストダウンも配慮している安心できるお米です
農薬無散布・有機肥料栽培を始めて29年。冬水田んぼとジャンボタニシ農法で育ててます。にこまる独特の粒の大きさ・噛みごたえを味わってみてください- 宮城県産特別栽培米ひとめぼれ 氏家さんのひとめぼれ玄米
-
平成30年産入荷！
- 価格・安全性・おいしさのバランスが最高、玄米食にもお勧めの農薬割減のお米。
価格、減農薬による安全性、そして何よりおいしさ。その3つのバランスが非常にいいのが宮城県産特別栽培米ひとめぼれ 氏家さんのひとめぼれ玄米。新潟こしひかりに匹敵する旨みと、フレッシュな香りが魅力の玄米です。- 宮城県産特別栽培米ササニシキ 氏家さんのササニシキ玄米
-
平成30年産入荷！
- 粘りが強いお米が苦手な方へおすすめ。ササニシキの玄米ならこれ!
ササニシキ独特のサラッとした食感でどんなおかずにもよく合います。サラッとした食感が魅力のササニシキの玄米ならこれ! - 宮城県産無農薬ひとめぼれ 斎藤さんのひとめぼれ玄米
- 今年は未入荷無農薬でも虫食いが少ない不思議なお米、完全無農薬で玄米で食べても安心です。
「ふゆみず田んぼ」と「とろとろ層」、そして完全無農薬の特殊な栽培方法が生命力のあふれるお米をはぐくみます。完全無農薬ですから玄米で食べても安心です。- 香川県産特別栽培米こしひかり
-
平成30年産入荷！
- 米屋ながはら一番の売れ筋です。
特選玄米の中では断トツにうれてます。リピーター続出で昨年は売り切れてしまうほどの人気でした。 - 愛媛県久万高原産特別栽培米キヌヒカリ 清流米キヌヒカリ玄米
-
今年は販売しておりません
高原の水と空気から生まれたお米
味と価格のバランスを考えるとかなりお得なお米です。新鮮な水と高原の環境が低農薬でのお米作りを支えています。リーズナブルでおいしい玄米ならこれ - 愛媛県久万高原産特別栽培米こしひかり 森の香りのこしひかり玄米
-
平成30年産入荷！
- 海抜800mの高原がはぐくんだ森の香りの清流米
まーちゃん、みいこ、奥さんの3人が太鼓判を押したおいしいお米。ほのかに広がる森の香りが魅力です。
このサイトであなたのお米を販売しませんか?
お米大好き!なお米作りにこだわりのある生産者さん募集
只今、募集はおこなっておりません。申し訳ございませんm(__)m
丹精込めてつくったお米がなかなか売れない・・・・。
安く売りたくはない、価値を認めてほしい!
でも、数件お米屋さんを訪ねてみたけれどなかなか買ってもらえない・・・。
そんな生産者さんにご案内です。
ご質問はお気軽にどうぞ
「 米屋ながはら 」店主としての責任は、お客さまに、より良いものを安心して食べていただくことだと考えています。ただ、通販ではいろいろと不安なこともあるでしょうし、玄米やお米に関して「 これ、だれに聞けばいいの? 」という疑問もあるでしょう。
メールにてお気軽にお問い合わせください
※電話は混み合っているためメールでのお問い合わせでお願い致します
ページTOPへ
有機JAS完全対応の無農薬栽培で大切に育てられた中魚沼のこしひかり。今年はおもわず「うんまい!」とうなるほどの味です。
お買い求めやすい無農薬のお米としてぜひ一度お試しいただきたい当店一押しのお米です。
第一印象はそんなに変わった印象はありませんでした。しかしその晩、鍋料理の中に入れて食べてみると・・・
農薬を減らして丹精込めた玄米と相性バッチリのふっくら炊ける北海道産大納言小豆。