発芽玄米の作り方

まず活きのいい玄米(当店の玄米はすべて生きが良いです)、あと手頃な大きさの蓋付きタッパウエアを用意してください。

手順

  1. 玄米を普通通りさらりと洗います。
  2. 玄米がじゅうぶん過ぎるくらい浸すことが出来る深さのタッパウエアの容器に水と玄米を入れます。
  3. 蓋はしないまま暖かい室内の太陽が当たる窓辺に置いておきます。
  4. 一日~二日経つと玄米が水を吸収して水が減ってきますので時々水の量をチェック。
    (胚芽の所をよく観察するとちょっと膨れてくるのが分かります。膨れてくると玄米の内部では芽を出す準備が出来たとこなんですね。)
  5. この状態で軽く水洗いして水を切って蓋をして冷蔵庫に入れときます。
  6. 後は必要な量だけ白米に混ぜてみたり100%発芽状態になってる玄米で炊いてもOKです

もちろんお皿に脱脂綿をしいてお水を入れてぱらぱらと玄米を置いておくとホントに青葉が出てきます。
観察するのも楽しいものです。

こんな事で発芽玄米が出来るんですね。
見方を変えれば、
玄米炊飯の時にまあちゃんいつも言ってるでしょ。

「しっかり水に浸けといてね」って。

実は炊飯するときに軽く発芽状態にしなさいって言ってるんです。
理科の実験気分で明日から発芽玄米作ってみませんか?

発芽玄米に関する情報は玄米Q&Aのページもあわせてご覧ください

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