新米時期に決してやってはいけない事とは？
答え：炊きあがったときにグッドタイミングでかき混ぜない事。
皆さんこんにちは、四国の右肩あたりの米屋ながはら4代目まあちゃんこと永原正隆です。
新米が店頭に並んで幸せ気分の僕のもとにお友達の奥さんからこんな相談がありました。
「新米って書いてあったからスーパーで買ったんだけど、炊いたご飯がパサパサで甘みもないの。やっぱりあそこのスーパーでは買えんは～！」
まあまあ、奥さんちょっと待って。
というわけでお話をお聞きしました。
新米がぼちぼち入荷していますが、相談にみえた奥さんみたいにこんな事思ったことないですか？
「新米って書いてあったから買ったんだけどどうもおいしくない。何でなの？」
って一人でつぶやいた奥様、実はこれは良くある事なんですよ。
新米って稔ってすぐなもんですから、米粒の中に水分が多いですよね？
乾燥具合にもよりますが昔ほど水加減を減らす必要は無くなりました。これは機械乾燥ってあたたかい風で乾かしているからなんです。
そして、
精米袋詰め → お米売り場 → お客様の炊飯器
というわけですが、最初に思った新米らしくない感じこれは困った事です、原因はあなたあなたに有るんですよ！
最近の殺虫剤のコマーシャルじゃないですがこれは問題ですね！
責任とってもらいますよ。
(笑)いったいあなたは何をしたから僕に怒られてるんでしょうか？
それは炊きあがったときに、テレビに夢中になっちゃったとかでグッドタイミングでご飯粒をつぶさないように軽くかき混ぜ蒸らす事をしなかったからなんですね。
せっかくご飯の中のおねばがじゅるじゅると美味しそうに出て来たのが、
「あれっ俺の出番じゃないのそうですか？それではさいならさいなら～。」
というわけで、ご飯粒の中に戻ってしまったからなんです。
こうなってしまったらご飯の甘み香りも半減してしまいます。
明日から炊飯器のスイッチが切れたら、すぐにでもご飯粒をつぶさないように軽く混ぜて下さいね。
おいしい新米をお楽しみください！
但し本当に甘みの少ないお米もありますので、おコメ選びに迷った時はやっぱり当店ですよね。
新米もどんどん入荷中の当店にはナイスなアドバイスができる4代目奥さん「とよちゃん」5代目奥さん「ゆか」がお待ちしてま～す。(笑)
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