質問：発芽玄米って玄米よりいいんでしょ？
答え：確かにいいです、でも考えてください。
発芽玄米っていいんでしょ？
どのくらい白米に混ぜたらいいの？
健康に関心持たれてるお客様からの質問です。
確かにいいです、でも考えてください。
玄米を、水分を含んだコットンの上にパラパラってやってると芽がでます。
発芽するんですよね。
一般に販売されている発芽玄米って、発芽直前の状態の時に脱水乾燥させて、パックに入れたのが発芽玄米として販売されてます。
これって100％濃縮還元野菜ジュースによく似ています。
野菜をジュースにして濃縮して、ジュースにする時に水をくわえて100％の濃度に薄めてるんですが、たしかに成分的には100％になりますが、濃縮の過程でビタミンなどが壊れちゃうんです。
ですから、一日分の野菜が入ったジュースを飲んでも野菜不足なんてことも有りえるんです。
実はこれと同じ事が、普通の玄米と、発芽玄米にあるんです。
発芽玄米を先ほどの湿ったコットンに乗せておいても、発芽しない、芽が出ないんです。
止まっちゃってる状態なんで、繊維質とか、乾燥につよい栄養素は残ってますが玄米より若干栄養的には？な状態です。
食べるなら、普通の玄米を発芽させた方がいいと思います。
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発芽玄米の作り方のページをご覧ください
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